Calamar a la provenzal

Limpiar los calamares enteros separando tentáculos, aletas y tubo.

Colocar a hervir agua con sal en una olla y sumergir las partes del calamar no más de 3 minutos;  retirar hasta que se enfríen.

Una vez frío, cortar el tubo en rodajas no muy finas, dividir el tentáculo en varias partes y las aletas, en dos. 

Colocar todo en una bandeja agregándole sal y pimienta a gusto

Preparar provenzal picando perejil y ajo, y agregar al calamar trozado junto con aceite de oliva.

Dejar descansar, como mínimo, una hora para que todos los ingredientes conversen entre sí; servir.

Bon appetit !!!!!!